Torrada d’ou núvol
amb sobrassada i alvocat

Aquesta torrada d'ou núvol amb sobrassada i alvocat ho té tot:

• És una recepta fàcil de preparar: només necessitaràs 30 minuts.
• Conté una gran diversitat de sabors gràcies a la cremositat de l'alvocat i la intensitat de la sobrassada.
• Gaudireu d'una textura cruixent del pa de pagès, que contrasta perfectament amb la suavitat de la barreja.
• Té tan bona pinta que voldràs menjar-te-la en qualsevol moment del dia.

Elaboració

1. Triturar l’alvocat a un bol amb un rajolí de suc de llimona, oli i una mica de sal i pebre. Reservar a la nevera.
2. Torrar unes llesques de pa amb una mica d’oli a una paella.
3. Separar els rovells dels ous, de les clares.
4. Batre les clares a punt de neu.
5. Escampar una mica de clara muntada a una safata de forn amb paper vegetal en forme de cercle i fer un petit forat al centre.
6. Incorporar al forat el rovell amb una mica de sobrassada esmicolada. Repetir el procés.
7. Fornejar els ous durant 10 minuts a 200º C. Per un rovell més cru: fornejar les clares durant 10 minuts a a 200 ºC, després incorporar els rovells per sobre i fornejar durant 3 minuts més.
8. Per emplatar, untar una rebanada de pa amb l’alvocat triturat i posar un ou núvol amb sobrassada a sobre. Servir en un plat la torrada i empolvorar una mica d’orenga. A gaudir!